Recettes - Soupes - Base poisson
Bouillon de crabe aux algues
Proportions pour 4 personnes:
3l eau
1 crabe
10g de sel aux algues
Ce bouillon vient tout simplement de la cuisson d'un crabe ou d'une araignée de mer avec du sel aux algues. Il n'est pas nécessaire d'ajouter d'autres herbes ou épices. A conserver au congélateur dans des récipients d'un litre à un litre et demi.
Ce bouillon servira pour la confection de soupes de poissons et de coquillages.